Nero d’Avola: il Principe dei vini della Sicilia

Importato dagli antichi Greci durante la colonizzazione della Magna Grecia e specialmente della Sicilia jonica. Quelle genti individuarono fin da subito le caratteristiche pedoclimatiche della costa orientale dell’isola e vi impiantarono le viti di questo vino, che ben si adattava a suoli aridi ed a climi torridi, producendo un vino molto forte, data la maggiore concentrazione di zucchero nel frutto. 

Il nero d’Avola è un vino robusto, deciso, severo, energico, ben strutturato e molto longevo. Lo si può trovare in purezza oppure in blend con varietà più morbide e leggere che ne smorzano la sua naturale spigolosità.

ABBINAMETNI GASTRONOMICI

Il Nero d’Avola è un vino dal profumo fruttato molto intenso e presenta anche una forte nuance speziata, quindi un bouquet di grande intensità e complessità. Può raggiungere il 15% Vol. di alcol, inoltre possiede dei tannini molto interessanti ed un corpo strutturato e di spessore. Tuttavia la sua qualità superiore lo rende armonico, elegante e fine. É consigliato stappare la sua bottiglia un’ora prima di essere servito, preferibilmente a 18°-20° gradi centigradi.

Questo vino si accompagna con carni alla brace e con formaggi di buona stagionatura, in generale con piatti ricchi di sapore. Se affinato, sviluppa una trama tannica particolarmente raffinata ed elegante e diventa allora un magnifico rosso per l’abbinamento a piatti di carne elaborati ed intensi, piatti a base di funghi di bosco e nelle sue versioni più strutturate anche ad intensi piatti di selvaggina.

I tipi di portata in abbinamento:
formaggi stagionati, carni bollite o marinate, portate a base di carne arrosto o alla griglia, portate a base di carne in umido o in tegame.