CHIDERA CANNONAU

Colore: CHIDERA è di colore rosso rubino lucido e luminoso.

Bouquet: Il naso è inizialmente discreto e quasi timido, in attesa della quantità necessaria di ossigeno che gli consente di emergere lentamente con eleganti espressioni di florealità autunnale, confettura di ciliegie nere e un largo spettro di spezie che includono pepe e garofano.

Le uve: 100 % Cannonau - Un'accurata selezione degli acini e la vite coltivata senza trattamenti di sintesi conferisce al nostro vino il gusto tradizionale di un Cannonau d'annata DOC.

Abbinamenti:

- Primi piatti ricchi e strutturati e sughi di selvaggina

- Carni  alla brace, tonno rosso alla griglia, zuppe di pesce e anguille in umido

- Chidera è ideale con prodotti caseari di media o lunga stagionatura

Il Territorio:

Siamo nella valle di Oddoene.
Nella calura dell’estate lievi aliti di vento trasportano in vigna i profumi della macchia, scottata dal sole mediterraneo, mentre il terreno sabbioso crepita sotto i nostri piedi.

Distante, ma non troppo, lo scorrere del torrente ci racconta di alluvioni invernali, di epoche remote, che hanno portato nel corso di millenni sedimenti e terre, poi trasformate nelle dolci colline sabbiose dei vigneti Chidera. Siamo in una piccola oasi, un lembo di dolcezza plasmata dalla fatica dell’uomo e incastonata fra gli aspri calcari del Supramonte.